.png)
pre 1 dan
9
Burek sa gotovim korama može da bude jednako hrskav kao onaj iz pekare, ali pod jednim uslovom koji većina domaćica preskoči. Reč je o kašici mlake vode koju treba prosuti preko sredine pleha pre nego što burek uđe u rernu. Bez nje, kore se uvijaju i pucaju, a fil ispada suv.
Zašto kupovne kore nikad nisu kao kod pekara
Razlog nije u kvalitetu kora. Problem je u tome što ih većina nas vadi iz frižidera i odmah otvara paket. Hladne kore se lome na svakom savijanju, a sitne pukotine puštaju sokove iz fila napolje. Jednostavan trik: ostavite paket na radnoj površini pola sata pre otvaranja. Toliko je dovoljno da se kore opuste i postanu savitljive.
Druga zamka je previše ulja. Mnogi poliju svaku koru kao da prave baklavu, zbog čega burek postaje težak, a hrskavost nestaje već nakon sat vremena. Jedna kašičica ulja po kori je sasvim dovoljna – sve preko toga je previše.
Šta ide u fil za pravi burek sa gotovim korama
Za autentičan ukus potrebno vam je:
- pola kilograma mlevenog mesa,
- jedan veliki crni luk,
- kašičica soli, biber i
- kašika kisele vode.
Bez ičega drugog. Kisela voda u filu je „tajni sastojak“ zbog kojeg meso ostaje sočno i ne stvrdne se u sitne grudvice tokom pečenja. Sastojke sjedinite...
 (3).png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Serbian (RS) ·