Stare kuvarice imale su trik za savršen pasulj: Dodajte 1 kašiku ovoga čim provri i zaboravite na nadutost

Pasulj može da bude savršeno ukusan, kremast i bogat, ali postoji jedan problem zbog kog ga mnogi izbegavaju. Nadutost posle obroka ume da pokvari i najlepši ručak. Zato su stare kuvarice imale trik za savršen pasulj koji se i danas lako može primeniti.

Potrebna je samo jedna kašika sastojka koji većina ima u kuhinji, a dodaje se čim pasulj provri.

Kašika sirćeta čim pasulj provri

Kada voda prvi put provri i pojavi se pena, dodajte jednu kašiku sirćeta, alkoholnog ili jabukovog. Ne brinite, pasulj neće imati kiselkast ukus. Ovaj stari trik koristio se kako bi pasulj bio lepše skuvan i lakši za stomak.

Prvo skinite penu, pa tek onda dodajte sirće. Nema potrebe za većom količinom – jedna kašika je dovoljna.

So dodajte pred kraj kuvanja, kada je pasulj već omekšao. Tako će zrna ostati mekana i kremasta, a neće se raspadati.

Kako da pasulj bude kremast, a zrno celo

Potapanje preko noći nije stvar navike, nego računica. Osam do dvanaest sati u hladnoj vodi, dva prsta iznad pasulja. Ujutru tu vodu prospite bez razmišljanja, mutna je i puna svega što vam pravi problem, pa nalijte novu, hladnu.

Najveća greška nije sirće, nego jaka vatra. Pasulj se kuva na najtišem plamenu, tako da voda samo drhti, a ne klju...