Proklijali luk i beli luk nemojte da bacate: Evo zbog čega su još bolji za vaše zdravlje

Mnogi instinktivno bacaju proklijali luk i beli luk čim vide zelenu klicu na glavici, uvereni da je to hrana koja više nije „dobra“.

Strah da su klice otrovne ili štetne po zdravlje je široko rasprostranjen godinama. Međutim, stručnjaci naglašavaju da je to nepotrebna panika i mit koji bi konačno trebalo ostaviti u prošlosti.

Klijanje je prirodni proces kojim se biljka priprema za novi životni ciklus. Najčešće se dešava zato što su lukovice stare ili su bile skladištene na toplom i vlažnom mestu. Zbog skladištenja u prodavnicama i skladištima, nije neuobičajeno da vidite lukovice koje će proklijati u roku od nekoliko nedelja. To ne znači da su postale opasne, već da su se jednostavno „probudile“.

Da li su klice bezbedne za jelo?

Odgovor je – da, proklijali luk i beli luk su generalno bezbedni za jelo, pod uslovom da nema znakova buđi ili truljenja. Tekstura može postati malo mekša, a ukus može biti intenzivniji ili blago gorak, posebno kod većih zelenih klica. Ali to je više stvar gastronomskih preferencija nego bezbednosti. Ako vam gorčina smeta, možete jednostavno ukloniti klicu.

Kada je vreme za bacanje?

Jedina situacija u kojoj bi zaista trebalo da bacite proklijali beli luk ili crni luk je kada primetite buđ, neprijatan miris ili...