Pekari uvek koriste ovaj preliv za pite: Kore ostaju hrskave spolja, a sočne iznutra

Svaka domaćica zna koliko je mučno kada domaća pita ispadne suva ili pretvrda. Domaći preliv za pite je tajna koja iz korena menja teksturu i daje joj onaj prepoznatljiv šmek iz najboljih pekara.

Kada jednom savladate ovaj trik, svaka kora upije tačno onoliko tečnosti koliko joj treba, a rezultat je mekoća koja se topi u ustima.

Nema više nagađanja zašto je kora žilava ili zagorela na krajevima. Pekari znaju tačnu razmeru namirnica koja deli prosečan obrok od vrhunskog.

Za pripremu vam ne trebaju skupi sastojci ni sati provedeni u kuhinji. Sve što vam je potrebno verovatno već stoji u vašoj ostavi.

Sastojci:

• 8 kašika glatkog brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 šolje toplog mleka
• 1 šolja ulja
• Prstohvat soli ili šećera – zavisi od toga da li spremate slanu ili slatku varijantu

Kako se pravi najbolji domaći preliv za pite?

Postupak je jednostavan, ali traži preciznost u koracima. U dubljoj posudi prvo pomešajte brašno i suvi kvasac.

Toplo mleko i ulje dodajte postepeno, uz stalno mešanje žicom da se ne stvore grudvice. Smesa treba da bude glatka, ujednačena i malo ređa od smese za palačinke.

Nemojte žuriti sa mlekom. Ako ga sipate odjednom, brašn...