Ovo kuvari koriste umesto brašna kada pohuju ribu: Ne upija ni kap ulja, a bude hrskavija i ukusnija

Pohovanje ribe ume da bude pipav posao, pa vam zato predlažemo šta da koristite kako biste sebi olakšali stvar.

Zašto se kuvari drže gustina, a ne brašna

Kažu da je najlepša pohovana riba. Tačno je da je ovako kaloričnija, ali je i neuporedivo ukusnija.

Umesto brašna, u posudu treba da ide gustin.

Gustin ili kukuruzni skrob napraviće zaštitni omotač oko ribe, ona će biti hrskava i neće upiti ni kap ulja.

Razlika se vidi već na prvom komadu koji izvadite iz ulja. Kora ostaje suva i lomi se pod viljuškom, umesto da omekša i sklizne sa mesa dok tanjir stigne do stola.

Brašno voli da povuče masnoću u sebe, pa se posle pola sata pohovana riba iz brašna oseti i po težini i po ukusu.

Gustin taj deo posla rešava tiho, bez jaja i prezli, a riba iznutra ostane sočna.

Sastojci:

• 1 kg ribe po vašem izboru
• 200 gr gustina
• 3 kašičice soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica belog luka u prahu
• drugi začini po vašem izboru
• ulje za prženje

Priprema pohovane ribe:

Isecite ribu na komade, posolite je uobičajeno i ostavite u frižideru. Najbolje je da to uradite dan ranije, ali može i nekoliko sati pre ...