.png)
pre 2 nedelje
19
Svi mislimo da nema neke velike mudrosti u prženju hleba, ali ko god je probao doručak kod naših komšija, shvatio je da su mađarske prženice za klasu iznad naših.
Dok mi uglavnom samo pomešamo jaja i mleko, oni dodaju jedan sastojak zbog kog kora postaje hrskava, a sredina ostaje mekana kao oblak.
Ime ovom čudu od doručka je bundaš kenjer, a tajna se krije u jednom običnom belom prahu koji svi imamo u kuhinji.
Upravo taj trik sprečava hleb da se natopi uljem i daje mu onaj prepoznatljiv ukus koji prosto obara sa nogu.
Po čemu se mađarske prženice razlikuju od naših
Klasične domaće prženice obično završe gnjecave po sredini ili previše masne sa strane. Mađari su to rešili tako što u smesu od jaja i mleka ubacuju kašiku brašna.
Zvuči banalno, ali upravo to brašno pravi tanki omotač koji zatvara hleb i ne dozvoljava da upije previše masnoće.
Rezultat je prženica koja sa spoljne strane podseća na laganu palačinku, dok unutrašnjost ostaje sočna. Bez te kašike brašna, prženice po mađarski jednostavno nemaju onaj prepoznatljivi ugriz.
 (3).png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (2).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
Serbian (RS) ·