Domaće kore za pitu se više ne cepaju: Samo 1 kap ovoga u testu pravi čudo pod prstima

Brašno je po celom stolu, ruke su lepljive, a kora puca baš onda kada pomislite da ste uspeli. Domaće kore za pitu mogu da budu tanke i rastegljive, ali nekoliko sitnica odlučuje da li će se testo lepo razvlačiti ili će pucati pod rukama.

Jedna od njih krije se u sastojku koji se dodaje u veoma maloj količini. Mnoge domaćice ga koriste kada žele da testo bude pogodnije za razvlačenje.

Zašto se kore za pitu cepaju

Najčešći problem je testo koje nije dovoljno odmorilo. Posle mešenja gluten je zategnut, pa se testo pri razvlačenju vraća i lakše puca. Zato ga treba ostaviti pokrivenog najmanje 30 minuta.

Jedna od njih krije se u sastojku koji se dodaje u veoma maloj količini. Mnoge domaćice ga koriste kada žele da testo bude elastičnije i lakše za razvlačenje. Nemojte ni preterivati sa brašnom tokom mešenja, jer će testo postati tvrđe.

Tajna elastičnog testa

Jedan stari trik je da se u testo doda malo rakije. Dovoljna je zaista mala količina – na pola kilograma brašna može se dodati oko pola kašičice.

Rakija se ne dodaje zbog ukusa, već kao pomoć da testo bude podatnije i lakše za razvlačenje. U pečenju alkohol ispari, pa pita neće imati izražen miris rakije.

Ako ne koristite rakiju, sličan kuhinjski trik je mala količina sirćeta, koje se često dodaje testu za kore.

Kako se prave domaće kore za pitu